7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
CORSO DI PIZZAIOLO A MILANO - FORMAZIONE PROFESSIONALE
IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE
CORSO DI PIZZAIOLO A MILANO
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA
IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE
L'Accademia Italiana Chef Milano è un Polo Tecnologico Universitario IUL. Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico.
Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.
Raggiungi i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per imparare questa Arte Professionale ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.
CORSO E CERTIFICATO HACCP
via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.
STAGE CURRICULARE
presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.
SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PIZZAIOLO A MILANO
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la pizza.
Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali
Durata: 250 ore | circa 3 mesi
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO
Orario lezioni Accademiche: 10:00-16:30 (pasto veloce offerto in Accademia)
Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante
Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)
Attestati: Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef | Cert. HACCP
Numero chiuso: max 12 allievi per sessione
Ubicazione: Sede di Milano, in Via Adelaide Bono Cairoli, 30 | 20127 Milano MI. (Parallela di Viale Monza, 5 Minuti dalla Metro “Turro”).
LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI PIZZAIOLO A MILANO
FASE 1
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.
Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle preparazioni.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAOLO A MILANO
FASE 1
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.
Durante le lezioni del Corso di Pizzaiolo a Roma affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZAIOLO A MILANO
Modulo 1 - Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.
Modulo 2 - I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata.
Modulo 3 - I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.
Modulo 4 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 5 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 6 - La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 7 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 8 - Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 9 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 10 - Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.
ESAME INTERNO DI ABILITAZIONE AL TIROCINIO
Migliorerai gradualmente le tue abilità e la manualità fino a sostenere un esame interno che ti abiliterà al tirocinio. Sarai sicuro che quando arriverai dentro ad una pizzeria sarai in grado di essere efficiente e produttivo!
COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO
Uno sguardo attento alla professione del pizzaiolo e alla sua carriera. Insieme al Maestro comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage all'interno di una pizzeria e fare il primo passo verso la tua nuova professione.
FASE 2
Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa
Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.
FASE 3
Tirocinio Curriculare in una pizzeria professionale
Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pizzeria professionale. Potrai scegliere tra 750 pizzerie in Italia, dalla piccola alla grande realtà.
FASE 4
Esame e Diploma Accademia Italiana Chef
Come parte finale del tuo percorso formativo sosterrai una verifica scritta sui principi chiave, che si sommerà al tuo voto di tirocinio. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.
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Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00
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1° IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27
VALUTATO POSITIVO DAL
99,8%
degli allievi diplomati.
OBIETTIVI RAGGIUNTI
L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.
CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
800
testimonials scritti dagli allievi diplomati.
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La quota di partecipazione del corso di Pizzaiolo a Milano è pari ad 1 mese di stipendio "base" da professionista:
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Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Stage di 200 ore ♦ Iscrizione e assicurazione INAIL ♦ Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.
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