SCUOLA DI CUCINA | LA SESSIONE D’ESAME DEL 28 OTTOBRE 2017

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SCUOLA DI CUCINA: CARRIERE AL VIA PER CUOCHI, PASTICCERI E PIZZAIOLI.

Sabato 28 Ottobre 2017 – Scuola di Cucina – Sede di Empoli.
Presso la sede centrale della nostra
Scuola di Cucina di Empoli si sono svolti gli esami che hanno visto coinvolti gli allievi dei nostri corsi di cucina professionale.
I Candidati provenienti dai corsi hanno dovuto sostenere prove diverse a seconda del loro percorso accademico, tutte volte a sondare i loro livelli di preparazione.
Con enorme soddisfazione i candidati hanno dimostrato di aver raggiunto ottime competenze professionali superando le prove e ottenendo così il loro Diploma Accademia Italiana Chef.

SCUOLA DI CUCINA: I DIPLOMATI E I LORO PIATTI


CARMELINA PORTORARO: DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

I ricordi d’infanzia strettamente legati alla natura e alla campagna hanno ispirato Carmelina nell’ideazione del suo piatto “Foglie d’Autunno innevate” a base di pasta fresca al cacao per ricordare il colore delle foglie in Autunno, ripiena di noci, pera e ricotta con colatura di crema di parmigiano e guarnizioni di melagrana e carota. Il piatto, molto curato nel dettaglio, ha colpito molto per i sapori deliziosi e per un interessante mix di consistenze.


SHYAMALEE IROSHA SIWANTHIKA PERERA MAHAMARAKKALAGE – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Shyamalee ha presentato un tortino di riso basmati cotto alla perfezione, con carote, verza, zenzero uova in cottura e pollo. Ha impreziosito il sapore con una salsa sfiziosa di pomodorini, cipolla e zenzero che è piaciuta molto alla Commissione. Il piatto si è distinto per il perfetto bilanciamento dei sapori e delle note piccanti.


ANGELICA FERRANTI – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Angelica ha sottoposto alla Commissione “Giardino di zucche”, un piatto a base di medaglioni di zucca con funghi, pinoli tostati, pesto di rucola e porri e delle barbabietole all’aceto balsamico. Il piatto ha colpito per il buon sapore e per il bilanciamento curato dei tanti ingredienti che lo hanno reso appetitoso e molto colorato.


MARIA CECILIA RAGGI – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Maria Cecilia ha presentato un primo piatto a base di cappellacci ripieni al formaggio di fossa con ricotta e cacio a contrasto con la zucca saltata in padella e la vellutata di castagna che sono state utilizzate come condimento. Ottimi la cottura della pasta e l’abbinamento degli ingredienti.


ALESSIA BENENATI – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Alessia ha presentato una linea di paste da colazione di diverso formato, con diverse farciture diverse guarnizioni. Come torta creazione ha realizzato una “Torta Antonio” con base di frolla, frangipane alla curcuma, crema al cocco e ganache al cioccolato.


JESSICA VIGANO’ – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Jessica ha realizzato un tris di paste da colazione caratterizzate da un interno soffice e ben sfogliate e un sapore gustoso. Oltre alle paste ha proposto una torta allo yogurt con crema pasticcera e mascarpone, con fragole e lamponi.



GIOVANNI CUFFARO – DIPLOMATO DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Giovanni ha sottoposto alla valutazione della Commissione una linea di paste da colazione di diverso formato, sfogliate in maniera perfetta e caratterizzate da un interno soffice e un esterno croccante. Come torta creazione ha presentato una cassata siciliana catanese, ben strutturata nei sapori e perfetta al taglio.

 


ANNAGIULIA BARALDINI – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Gli sfogliati da colazione presentati di Annagiulia hanno evidenziato una grande manualità e una valida preparazione: perfetti nell’estetica, nel gusto e nel sapore. Come torta creazione ha presentato una crema al mascarpone con base al pan di spagna molto ricca nel sapore e vellutata nella consistenza.



I NUOVI DIPLOMATI DEL CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONISTA

Nella stessa sessione si sono diplomati anche Nahoudi Hicham, Nicola Accurso, Carlo Mollo, Andrea Pompilio, Vito Domenico Cafaro, tutti allievi del Corso di Pizzaiolo Professionista. I nostri neo diplomati hanno ottenuto il Diploma di Pizzaiolo Professionista dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia che ha visto come docente il Maestro Pizzaiolo Daniele Gorini, uno stage presso una Pizzeria ed infine grazie al superamento di una prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Gli allievi hanno dimostrato di aver raggiunto un livello di competenze professionali adeguato per poter affrontare con successo la propria carriera lavorativa futura.

LA SCUOLA DI CUCINA AUGURA A TUTTI I DIPLOMATI UN FUTURO RICCO DI SODDISFAZIONI!

SCUOLA DI CUCINA | LA SESSIONE D’ESAME DEL 28 OTTOBRE 2017 ultima modifica: 2017-11-10T11:12:23+02:00 da

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