CORSO DI CUCINA ITALIANA A MILANO

IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

CORSO DI CUCINA ITALIANA A MILANO
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

Perchè accontentarsi di un semplice corso amatoriale? Per te che vuoi imparare davvero a cucinare bene, dal pane al dessert, questo corso semi professionale ti svelerà i metodi e principi usati dai professionisti ma riproducibili anche nella cucina di casa tua.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di un Executive Chef, scoprendo ogni giorno come ampliare la tua creatività.

STAI CERCANDO il Corso Professionale, per trasformare la tua passione in un lavoro? Clicca nel bottone sottostante.

CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A MILANO

ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.

Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali

Durata: 42 ore | circa 1 mese e ½

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana:

Milano Versione FULL TIME SABATO
Milano Versione FULL TIME DOMENICA

Orario lezioni Accademiche: cambiano in base alla versione scelta:
- FULL TIME SABATO: dalle 9:30 alle 17:00 (pasto veloce offerto in Accademia)
- FULL TIME DOMENICA: dalle 9:30 alle 17:00 (pasto veloce offerto in Accademia)

Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef

Ubicazione: Sede di Milano, in Via Adelaide Bono Cairoli, 30 | 20127 Milano MI (Parallela di Viale Monza, 5 Minuti dalla Metro “Turro”).

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A MILANO

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cucina Italiana affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

Modulo 1 - La panificazione, il pane e i suoi derivati. Pagnotte, baguette, panini, schiacce.

Modulo 2 - La pasta fresca italiana, tagliatelle, tortellini, ravioli e gli gnocchi di patata.

Modulo 3 - La cottura del riso e della pasta, mantecatura, le basi di ragù e sughi.

Modulo 4 - La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione professionale.

Modulo 5 - I segreti per preparare flan, tortini gateaux e torte salate vincenti.

Modulo 6 - I fondi di cucina, i segreti della salsa madre, salsa panna e le creme.

Modulo 7 - Piatti con le carni bovine, bianche e con la selvaggina: segreti per esaltare il gusto.

Modulo 8 - Uova in cucina: la pasta brisé, omelettes, crèpes, crespelle e antipasti sfiziosi.

Modulo 9 - Organizzare la cucina e gli spazi di lavoro per una maggiore produttività e sicurezza.

Modulo 10 - Pulizia e preparazione intelligente del pesce, crostacei e molluschi.

Modulo 11 - Piatti della cucina regionale e internazionale, cura dell'impiattamento.

Modulo 12 - I dessert monoporzione: flan, budini, muffin classici, variazioni e al cioccolato.

Modulo 13 - Il menù di successo, ottimizzazione degli spazi e organizzazione della produzione.

OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO

Alcuni allievi del Corso di Cucina Italiana scoprono durante le lezioni che la loro è più di una semplice passione e pensano seriamente di poterne fare un lavoro.

In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Semi-Professionale" in uno "Professionale" a Norma Europea ISO 29990, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, un Tirocinio Curriculare di 300 ore in un Ristorante, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.

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■ QUOTA DI PARTECIPAZIONE A CORSO DI CUCINA ITALIANA

€ 1.450,00 (Iva inclusa)

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.